この時期はカラフルなパプリカがたくさん出回って来ます。

最近は、色だけでも赤、オレンジ、黄色、紫色、黒などが有るようです。

　産地は、オランダ、ニュージーランド、韓国など最近出回っていますが

価格帯がまちまちでビタミンCは勿論、カロテンもたっぷりですね。油と相性が

良く皮を黒く焦げるまで焼いて皮を剥いてからマリネにしたり、食べやすくなり

ます。

☆ピーマンとは違う味わい

ピーマンと言えば嫌いなお子様も多いはずですが、従来の苦みや，えぐみ、青臭い

匂いが嫌いな方の特徴ですが、パプリカは癖が少なく栄養価が高いのでピーマンよりは

食べやすいかと思います。夕食ならたっぷりのニンニクとオリーブオイルでソテー

すると美味しいです。パプリカは何色もあり組み合わせて使うと彩が綺麗で食卓も

賑わうでしょう。赤系の物はトマトが有りますが数少ない赤系の色素で生でサラダや

グリルから何にでも調理しやすいです。マリネなら冷蔵保存で何日かは保存出来る

ので便利です。

☆ピーマンの２倍のビタミンC

野菜嫌いの方の為にも是非ともパプリカを活用してはいかがですか？

ラタトーユなど煮込み料理などにも使えますが、パスタやピラフなどお子様が

好きなメニューにも合わせやすく彩が良く食べやすくなります。

☆和では万願寺唐辛子があります

京都原産の万願寺唐辛子、伏見唐辛子という辛さや、えぐみなど少なく、苦みや

辛さが少なく、肉と炒めても勿論、夏野菜ですがら油と炒めても天ぷらや、小魚の

じゃこと炒めてから酢を加えてからカルシウムを吸収しやすいようにして夕食で

食べましょう！